Dzieci z grupy integracyjnej kiszą kapustę

Mieliśmy okazję poznać sposób przechowywania owoców, ponieważ sami przygotowaliśmy kompot. Wiemy, że warzywa można mrozić, tak jak robią to nasze mamy. A w jaki jeszcze sposób można zatrzymać smak warzyw?

20 października p. Jola zrobiła nam niespodziankę. Dzień wcześniej przyniosła do przedszkola wielki, gliniany garnek z pokrywką i drewniany tłuczek. Zastanawialiśmy się - po co to? Ale p. Jola była bardzo tajemnicza i zostawiała nas w niepewności do następnego dnia. Ciekawość nie pozwoliła nam usiedzieć.

Po śniadaniu wszystkie dzieci przebrały się w fartuszki, czapki kucharskie i p. Jola zaprowadziła nas do obieralni warzyw. Tam czekała na nas p. Marysia z wielką główką kapusty i marchewką. Ku naszemu zdumieniu, panie szybko pokroiły kapustę na mniejsze części i …. p. Marysia uruchomiła maszynę, która pokroiła kapustę na długie „wióry”. Chętne dzieciaki mogły wrzucać do „szatkownicy” kawałki kapusty. Gdy warzywa były pokrojone, wróciliśmy do sali i wtedy dowiedzieliśmy się, do czego będzie nam potrzebny ten wielki garnek.

Pani Jola wymieszała sól kamienną z nasionkami kopru i wrzuciła do gara pierwszą garść, kapusty, marchewkę oraz posypała warzywa mieszanką soli i kopru, a potem zaczęliśmy ubijanie kapusty w garze. To bardzo ciężka praca, trzeba mocno ścisną tłuczek i uderzać nim w kapustę, dlatego często zmienialiśmy się i każdy miał okazję spróbować swoich sił. Gdy kapusty było już dużo widzieliśmy „wyciśnięty” przez nas sok. Gotową kapustę przykryliśmy pokrywką i odstawiliśmy w ciepłe miejsce. Codziennie obserwowaliśmy kapustę przez kilka dni i z dnia na dzień czuliśmy coraz wyraźniejszy zapach „kiszenia”. Gdy kapusta zakisiła się przełożyliśmy ją do słoików i schowaliśmy do piwnicy. W grudniu przygotujemy rodzicom pierogi z kapustą i grzybami na jasełka. :-))